VINHOS DO MUNDO 12 - ESTADOS UNIDOS
Existem dois grandes grupos de vinhos doces, e estes possuem várias ramificações. A diferença principal é que um grupo é composto por vinhos doces fortificados, ou seja, que recebem adição de aguardente vínica durante o processo de germinação, e o outro grupo por vinhos doces naturais, produzidos sem nenhuma adição de álcool.
Nessa Aula abordaremos os vinhos doces não fortificados e suas ramificações.
O vinho doce tem sua popularidade desde a época da Roma antiga, quando os doces e os brancos eram os mais admirados vinhos. Nessa época a grande maioria era produzida a partir de uvas secas pacificadas que nesse processo têm sua concentração de açúcar aumentada. Na idade média, em grandes cidades como Veneza a preferência pelos doces era notória, No final do século 17 o vinho doce reinava no mercado holandês, um dos mais importantes da época. A maioria desses doces era proveniente do oeste da França.
AVALIAÇÕES LEITORES