Livro: Passaporte Para O Sabor. Tecnologias Para A Elaboração De Cardapios - Volume 1 - Ronaldo Lopes Pontes Barreto - Sebo Online Container Cultura

Descrição do Livro

• Autor: Ronaldo Lopes Pontes Barreto
• Editora: SENAC-
• ISBN: 9788573591316
• Estante: Culinária e Gastronomia
• Idioma: Português
• Peso: 600g
• Ano: 2001
• Edição: Edição 5
• Dimensões: 21.00 x 16.00 x 2.00 cm
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Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo, Passaporte para o sabor - tecnologias para a elaboração de cardápios é fruto da experiência de seu autor, Ronaldo Lopes Pontes Barreto, somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. Representa mais uma contribuição do SENAC de São Paulo, por seu Centro de Educação em Turismo e Hotelaria, ao aprimoramento dos profissionais dessa área.