Este livro tem o objetivo de despertar o estudante de turismo e de hotelaria para essa realidade. O profissional de nível superior precisa estar pronto para aplicar as teorias administrativas à prática hoteleira. Isso implica lidar com questões de planejamento estratégico, marketing, finanças, informática, administração de recursos humanos, estatísticas, compras etc. É apresentada uma metodologia de planejamento e gestão, voltada especialmente para a formulação de uma visão integral dos desafios administrativos da indústria hoteleira. Desde a concepção do hotel até seu planejamento gerencial, todas as etapas são apresentadas didaticamente, numa linha simples de raciocínio, com começo, meio e fim.
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