'Queijos'
Ao forno, fritos ou na grelha, protagonistas de pudins, fondues e terrines, cremosos ou enformados, os queijos nos permitem criar pratos simples e refinados, velozes ou de efeito.
Além de receitas clássicas e originais, este livro apresenta uma seleção de propostas étnicas e outras de grandes chefs e a sugestão do vinho que melhor se harmoniza com a sua escolha. No capítulo Escola de cozinha, há tudo que você precisa saber para comprar, conservar preparar e servir diversos tipos de queijo.
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